Haylie Duff gaat voor 'gezonde decadentie' op het kookkanaal

Door Cindy Pearlman | Voor de Sun-Times

Ze blies een magnetron op.

Haylie Duff is er niet trots op. Ik heb geleerd dat je mac en kaas nooit zonder water in een kom doet. Slechte zet.



Mijn moeder zegt graag: 'Het meisje dat de magnetron opblies, heeft haar eigen kookprogramma', zegt de actrice, schrijfster en zangeres.

Waarop Duff antwoordt: Zolang het huis niet in brand vliegt, is het prima.

De oudere zus van Hilary Duff heeft een lange weg afgelegd in de keuken. Zaterdag om 12.00 uur keert Duff terug naar het Cooking Channel voor nog 13 afleveringen van haar docu-serie over levensstijl, waarbij ze haar de keuken in en uit volgt.

Gebaseerd op haar blog en kookboek, is The Real Girl's Kitchen een uitnodiging in de keuken van Duff, waar ze recepten en verhalen serveert. De inwoner van Texas concentreert zich op haar zuidelijke roots terwijl ze haar leven in Hollywood navigeert. Duff gaat verder dan alleen eten om te praten over familie, reizen, werk en R&R in Los Angeles en New York.

De waarheid is dat ik dol ben op koken, zegt ze. En toen ik een klein meisje was, bracht ik veel tijd door in de keuken met mijn moeder en mijn grootmoeder.

Daarna verhuisde ze naar het westen.

In L.A. besteed je als tiener zoveel tijd aan wat je niet zou moeten eten. Toen ik 23 werd, dacht ik: 'Ik weet of herinner me niet hoe ik moet koken.' Toen begon ik te experimenteren in mijn keuken.

Haar eerste poging was niet zo succesvol. Ik heb op kerstavond een mosterdwitvis gemaakt, zegt ze. Iedereen zei: 'Okkkkkaaay.' Ik heb de meest gruwelijke vis op aarde gemaakt.

Nu is haar doel om gerechten te maken die heerlijk en voedzaam zijn. Ik noem mijn kookstijl graag 'gezonde decadentie', zegt ze. Ik geloof echt in balans als het om eten gaat. Ik ben dol op gezond eten. Ik maak als lunch een boerenkoolsalade met gestoomde broccoli. Maar op dezelfde dag voor het avondeten, heb ik wat mac en kaas met gegrilde kip erin.

We doen gemakkelijke, eenvoudige dingen op de show met een heleboel smaak. Ze zijn meestal goed voor je, zegt ze. Ik ben heel erg een vega-liefhebber, maar af en toe moet je een pizza hebben.

Haar favoriete gezonde maaltijd voor gezelschap is vogels. Ik deed dit de eerste keer dat ik kookte voor mijn toekomstige schoonouders, zegt ze. Ik kocht kleine Cornish kippen, maakte ze leeg en stopte ze met worst, venkel, ui en knoflook. Leg elke vogel op zijn eigen dikke snee zuurdesembrood. Leg op elke vogel een paar klontjes boter. Rooster de vogels terwijl al het sap in het brood gaat.

Zuurdesem is dik genoeg om stevig te blijven, zegt ze. Wat je krijgt zijn kippen die zo lekker zijn met een geweldige smaak. Ze zien er chique uit en het brood is absoluut heerlijk.

Het zal eruit zien alsof je voor altijd in de keuken hebt doorgebracht, terwijl dit echt het gemakkelijkste ter wereld was om te maken. Dit is een van mijn A-game maaltijden.

Wat haar eigen smaak betreft, zegt Duff, ben ik behoorlijk chill. Ik geniet gewoon van lekker eten. Het hoeft niet chique te zijn. Ik kan gemakkelijk naar beneden komen met een geweldige sub.

Ze zegt dat haar man, Matt Rosenberg, niet kieskeurig is. Hij is de makkelijkste man ter wereld, zegt ze. Hij houdt van heel eenvoudig eten en vindt het heerlijk als ik zuiders eten voor hem maak.

Al vroeg maakte ik een braadpan voor hem en hij zei: 'Schat, wat is dit? Is het zo lekker?’ Ik moet bekennen dat het kip, broccoli en champignonsoep was.

Ik zei: 'Schat, je eet een braadpan,' zegt ze.

Natuurlijk vroeg hij naar haar fancy topping.

Noem je dat chips, zegt ze lachend.

Big Picture News Inc.